江戸時代より味噌・醤油の醸造を生業としていましたが、その仕込み水が酒造りに好適であったことから、酒造りを始めました。現在は「米を磨き、蔵を洗う。心を磨き、酒を醸す」という言葉を心に刻み、顔の見える酒蔵造りを目指しています。

地酒蔵は、地域に根ざすことがもっとも大切と考え、地元農家（能登町）の協力によ り”山田錦”の栽培を、また輪島市町野町の農家の協力を得て、無農薬有機農法による”五百万石”の栽培も行っています。そして地元で作った米を100％自社で精米して酒造りに臨みます。全て手造りのココロを持って、手造りにこだわっています。

ここ数年は梅酒づくりに取り組み、ありがたいことにご好評を得ています。梅も当然地元ものです。

地元産酒米へのこだわりは、人の広がりも造ってくれました。地元の民宿と一緒に企画し、毎年恒例となった「MY-SAKE倶楽部」は、会員が米の田植え、稲刈り、仕込み、新酒披露会に参加するイベントです。町民と会員が、イベントごとに集ってくれます。会員の半分は女性であり、県外の人もいます。お酒を軸に、様々な人が出会って輪が広がっていく光景が好きです。いろんな人が来てくれれば町も賑わうはずです。

酒造りは人づくり、町づくりだと信じています。よろしくお付き合いください。